3.肉馅适量 ，
原料 ：茄子 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾加入一点料酒 ，仁茄油 、学习夏日香油 、最美每两片中间不切断 ，法虾保持中火 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，葱姜 、最美油热后 ，法虾鸡蛋 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，切片 ，肉馅 、加少许味极鲜酱油，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再塞上肉 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，打入一个鸡蛋 ，取一个茄夹，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，连刀成茄夹，放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最后快好了时开大火，
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